Conta a história que o pão sírio ou turco chegou pela porta de entrada na Itália que era o Porto de Nápoles. Esse pão como feito hoje em dia, era redondo e achatado, feito com trigo e água, sem fermentação.
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| Rainha Margherita de Savóia |
Depois de quase 400 anos, lá pelo século XVI, chegou, vindo das Américas, especialmente dos Incas Peruanos, aquilo que faltava: a alegria do tomate.
Com isso, contam que em 1889, o Rei Umberto I e a Rainha Margherita de Savóia estavam em Nápoles para uma apresentação teatral, e tomaram conhecimento do famoso disco de pão com cobertura, chamado então de pizza, que é derivado da palavra "pizzo" vindo da antiga língua alemã, que dava sentido ao termo "pedaço" ou "mordida".
Dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano conhecido pelo apelido de"Naso e'cane" (nariz de cão), foi chamado a resolver a questão e entregar aos reis aquela iguaria. Pois bem, caprichou na decoração, homenageando a Rainha dando nome à Pizza Margherita, e ornamentou exatamente com as cores da bandeira, verde, do manjericão, branco da muçarela e vermelho do tomate. E, como a Rainha não podia aparecer comendo na rua, Dom Raffaele resolveu inventar o "Delivery".
Na Red Box a Pizza Margherita obedece a formulação original de Nápoles, e ainda por cima é preparada com tomates San Marzano, importados diretamente das planícies do Vesúvio.
Pizza Margherita
Azeite de oliva extra virgem,
Molho de tomates San Marzano,
Muçarela,
Manjericão fresco,
Muito amor
Muito amor
Red box e Babbino Trattoria
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